Для тех кто не знает, щербет (сорбет) — это фруктовое мороженное. В новостях пишут, что этот месяц был самым жарким июлем на Кипре за последние 11 лет. А впереди август! Страшно представить, ребята… Планета закипает! Самое подходящее время в полной мере ощутить благодарность за то что есть холодильники. А кому то даже повезло наслаждаться кондиционерами […]
Малосольная Квашеная Капуста
Я слышала много мнений по поводу квашенной капусты. Одни говорят — что это очень полезный продукт, который желательно постоянно иметь в рационе. Другие говорят, что квашеная капуста не многим полезнее чем свежая (особенно, потому что содержит в себе соль). Но исходя из личного опыта, я считаю что квашеная капуста действительно улучшает пищеварение, особенно если вы […]
Питы / Домашний Лаваш
В магазинные питы всегда добавляют дрожжи. Я не понимаю, зачем добавлять в такой плоских хлеб дрожжи?! Иногда мне хватает энтузиазма для того чтобы сделать питу дома. По сути для этого нужно только три ингредиента. И сковородка — у меня есть чугунная сковородка, в которой можно создать некий эффект духовки, если закрыть крышкой. Ингредиенты: Цельнозерновая мука […]
Хумус со Свеклой
Я помню как я первый раз попробовала хумус. Это было лет пять назад. Родители моего супруга путешествовали в Израеле и привезли в качестве угощения хумус. Это было очень особенно! Но тот хумус был только началом моего хумусного приключения! С тех пор я попробовала очень много разных видов — я никогда не упускаю возможность попробовать что-то […]
Секрет Антиоксидантов
Уже некоторое время мы с мужем тестируем новый подход в приготовлении еды. Выяснилось, что в шкурке овощей содержится много питательных веществ, которые не достойны оказаться в мусорном ведре. Если быть точнее, новостью оказалось то, что в некоторых овощах количество антиоксидантов в шкурке значительно превышает их количество в самом овоще. Например в шкурке батата в 10 […]
Соус Тахини — Заправка к Салату
Соус Тахини очень популярен в кухне Среднего Востока. Например, если вы заказываете фалафель — как правило вы получаете в дополнение к нему соус тахини. Это просто традиционное сочетание. На Кипре тоже популярен тахини. Кухня Кипра сочетает в себе традиции турецкой, греческой и арабской кухонь, поэтому в любом ресторане местной кухни можно найти в меню тахини […]
Кунжутная Паста
Привет, друзья! Сегодняшний рецепт- это очень удобная заготовка для ряда вкусных блюд. Кунжутную пасту используют для приготовления хумуса, для соуса тахини, для приготовления заправок к салатам и в других рецептах. Думаю, что кому-то это паста понравится даже в чистом виде. Её можно употреблять как ореховое масло — для крекеров, на хлеб, с фруктами… Это дело […]
Питы с Фалафелем
Эти питы с самым вкусным фалафелем. Я думаю, мы нашли лучший рецепт фалафеля. Лиза (автор канала «Downshiftology» на YouTube и автор этого рецепта) говорит, что она тщательно разрабатывала этот рецепт, тестировала снова и снова … И я думаю, что она в итоге она разработала отличный рецепт. Мой муж сделал отличный фалафель, следуя точным пропорциям этого […]
Пробежка в горах Тродоса
В субботу мы отправились на пробежку в Тродос (деревушка в горах Кипра). Горы на Кипре не крутые, поэтому большинство трейлов очень простые. Этот трейл называется Persephone Trail, всего 6 км длиной. Но он мне очень нравится благодаря видам. На его пути две классные панорамные площадки. Я очень скучаю по нашим Алматинским горам. Главное отличие — […]
Чечевичный Суп с Бататом
Есть много веганских рецептов, которые смехотворно просты, но при этом очень вкусные. Например этот чечевичный суп. Я называю его «суп холостяка» : D, потому что так придумал готовить мой любимый, пока я была в отъезде. Этот вкусный суп не содержит масла, в нем много белка и он очень простой: готовится в одной кастрюле за 30 […]