В магазинные питы всегда добавляют дрожжи. Я не понимаю, зачем добавлять в такой плоских хлеб дрожжи?!
Иногда мне хватает энтузиазма для того чтобы сделать питу дома. По сути для этого нужно только три ингредиента. И сковородка — у меня есть чугунная сковородка, в которой можно создать некий эффект духовки, если закрыть крышкой.
Ингредиенты:
Цельнозерновая мука 1 ст.
Сода 0,5 ч.л.
Кипяток 0,5-0,7 ст.
Оливковое масло (опц.)
Соль (опц.)
Как сделать Питы
Шаг 1. Закипятите стакан воды. Насыпьте 1 стакан муки в миску, смешайте с содой. При желании добавьте соль и масло. Масло придаст тесту немного больше эластичности. Затем по-чуть чуть добавляйте кипяток в муку, перемешивая тесто ложкой. Когда температура остынет до терпимой — можно продолжить замешивать тесто руками.
Количество воды зависит от типа муки которую вы используете. Обычно цельнозерновая мука вбирает в себя больше воды. Возможно вам понадобится почти полный стакан горячей воды. Я советую добавлять воду понемногу до тех пор пока не получится хорошее, мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам.
Шаг 2. Разделите тесто на 6 равных частей и раскатайте каждую из частей в лепёшку толщиной 4 мм. (⌀18-20 cm). Как только раскатаете — сразу отправляйте на раскалённую сковородку и закройте крышкой. Остальное тесто держите закрытым полотенцем или пакетом (чтобы не засохло).
Шаг 3. Жарьте (а точнее, пеките) каждую лепёшку по 3-5 минут с каждой стороны на маленьком-среднем огне. Готовые питы заворачивайте в чистое полотенце, иначе они могут стать сухими и ломкими.
Эти питы классно идут с хумусом, или можно завернуть в такую питу овощи и фалафель.
Вам понравился этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, я буду очень рада, если вы поделитесь своим опытом в комментариях ниже. Или же вы можете подписаться на мой Instagram, страницу Facebook и канал YouTube! В фейсбуке так же есть группа Vizzini Journal, где вы можете делиться новостями из мира веганства, найти поддержку и делиться своим личным опытом на пути к оптимальному, здоровому и полноценному образу жизни.
Также, я буду очень рада, если вы поделитесь этим рецептом с друзьями. Спасибо за вашу поддержку и за ваш интерес к тому, что я делаю!
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
