Веганские пельмени

Веганские Пельмени с Соевым «Фаршем»

Я полагаю, это не совсем верно называть мои пельмени пельменями, но откровенно говоря, принципиальной разницы между мантами, пельменями, варениками, кундюмами и равиолями я не вижу. Способ лепки я всегда выбираю по настроению. Неизменно только то, что я заворачиваю начинку в тонкое тесто и готовлю получившиеся «пирожочки» на пару. Тесто из Цельнозерновой Муки Я давно не […]

Подробнее

Постный борщ с чёрной фасолью

Борщ — это не просто суп. Это всем супам суп. Лично я выросла на нем — и недели не могло пройти без того чтобы поесть борща. Очень вкусный, сытный, насыщенный суп, бодрящего ярко-красного цвета! Я действительно не знаю лучшего варианта для обеда дома. Тот самый момент, когда полезность приравнивается вкусу и эмоциональному удовлетворению. У каждого […]

Подробнее

Веганский Бешбармак

Когда я начинала вести кулинарный блог, мы перебирали идеи и фантазировали по поводу самых немыслемых блюд, которые можно веганизировать. По-моему самой безумной идеей было попробовать воспроизвести бешбармак! Казахский Новый Год Бешбармак готовят в Средней Азии на большие праздники — на свадьбы, национальные праздники и по поводу приёма важных гостей. Сейчас (с 21 по 23 марта) […]

Подробнее

Vegan Matar Paneer Malai

Веганский Таматар Панир Малай

Этот рецепт вдохновлён моим недавним опытом в индийском ресторание Saffron. Я уже и забыла о своём любимом индийском блюде — Таматар Панир Малай, который обычно делается с паниром (сыром типа брынзы). В ресторане была опция заказать веганский вариант с тофу вместо сыра! Тофу всегда больше ассоциировала с китайской или японской кухней, и даже не пыталась […]

Подробнее

Селедка, да не селёдка под шубой (веганский рецепт)

Селедка под шубой и Оливье на Новый Год — это часть традиции. Не знаю что лично для меня эти традиции означают, поскольку сам мой образ жизни далёк от традиционного. Наверное это настольгия, «рецепт» новогоднего настроения. С другой стороны, этот салат действительно очень вкусный! Не так уж часто я готовлю блюда с таким количеством варённых овощей, […]

Подробнее

Ленивые манты с тыквой (веганские)

Манты — это традиционное в Средней Азии блюдо, которое ассоциируется чаще всего с чем-то жирным и мясным. Согласно википедии, название пошло от китайского слова «маньтоу» и переводится как «начинённая голова».  Жутковато, правда? В целом, Среднеазиатская кухня описывается как преимущественно мясная, с малым количеством овощей. Но всё же есть жемчужины для веганов! И причём были они […]

Подробнее

Vegan Stuffed Pumpkin

Фаршированная Тыква с Грибами

Осень — сезон тыквы. Этот удивительный овощ всегда был интересен для меня. Столько необыкновенных форм и зазмеров, разные окраски, растёт почти везде и так много можно приготовить с тыквой блюд! На вкус тыква для меня не самый любимый овощ, но я очень люблю когда тыква есть дома — её цвет радует глаз, а форма так […]

Подробнее

Фрайд Нудлс (Китайская Жареная Лапша)

Фрайд Нудлс (жареная лапша) — это  китайский фаст-фуд. Быстрое и вкусное блюдо, в числе моих самых любимых! Я первый раз попробовала фрайд нудлз в Шри-Ланке, где мы проводили свой самый длинный отпуск (50-ти дневный медовый месяц). В Шри-Ланке мы были дважды. Нам там так понравилось в первый раз, что мы решили для медового месяца вернуться […]

Подробнее

Easy Vegan Sushi

Веганские Суши с Баклажаном за 30 минут

Суши (или роллы, или маки..) — одна из моих любимых вкусняшек. Обычно я делаю «суши» на завтрак, когда у меня остаётся лишний рис. При этом я не использую для этого никаких приспособлений, так что и не претендую на то, чтобы мои суши были идеальными, как в ресторане. Приготовление у меня занимает не больше 30 минут […]

Подробнее

Vegan Lentil Pasta

Спагетти с Чечевичным Соусом за 30 минут (веган)

А вы ломаете спагетти когда готовите? Я лично люблю длинную лапшу, поэтому не ломаю спагетти. А недавно, делая закупки в магазине, мы заметили лапшу длинной в 50 см, которую продавали со скидкой. 50 см! Такой длинной я ещё не готовила! Потребовалось терпение, чтобы её аккуратно размочить в кипятке и уместить в кастрюлю, но зато блюдо […]

Подробнее