Привет, друзья! Сегодняшний рецепт- это очень удобная заготовка для ряда вкусных блюд. Кунжутную пасту используют для приготовления хумуса, для соуса тахини, для приготовления заправок к салатам и в других рецептах. Думаю, что кому-то это паста понравится даже в чистом виде. Её можно употреблять как ореховое масло — для крекеров, на хлеб, с фруктами… Это дело вкуса. Лично для меня вкус чистой кунжутной пасты слишком насыщенный и даже горчит. Хотя в составе хумуса или в заправке к салату очень вкусно звучит! Классная вещь, правда.
Вы спросите: почему бы не купить тахини в супермаркете? Я скажу вам — это финансово выгодно и конечный продукт получается без лишних добавок: без кислот, соли, без воды — чистый тахини. И нет пластиковых отходов (от упаковки). Мне это очень нравится!
Так вот. По этому рецепту у вас получится 400 мл кунжутной пасты.
Ингредиенты
Необжаренные семена кунжута 4,5 ст.
Как сделать Кунжутную Пасту
Для начала надо обжарить семена. Это позволит семенам выделить больше ароматных масел. Не переживайте по поводу большого объёма семян, так как после перемалывания он станет в два раза меньше.
Обжаривайте семена периодически помешивая их, чтобы они прогрелись равномерно. Это займёт примерно 15 минут. Когда семена подрумянятся (цвет станет желтоватый) пересыпьте семена в блендер, и перемолите их в пасту.
Готовую пасту перелейте в стерильную банку и храните в холодильнике до одного месяца. Потом можно её заморозить, если не успеваете использовать.
Вообще, мы с мужем решились попробовать кунжутную пасту дома, после того как в веганском ресторане Seashells Healthy Living попробовали очень вкусный, не кислый тахини-соус. Обычно мы этот соус игнорируем (это обычное сопровождение к заказу фалафелей), так как обычно этот соус очень кислый, чувствуются консерванты и уксус. Но в этом ресторане тахини соус видимо был приготовлен у них на кухне, так как был совсем не кислый и классной консистенции. Вот мы и решили тоже попробовать сделать что-то подобное.
Уже попробовали использовать эту кунжутную пасту для приготовления хумуса, тахини соуса и других экспериментальных заправок для салата. Паста классная! И ещё полезная — кунжут богат кальцием, как известно.
Вам понравился этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, я буду очень рада, если вы поделитесь своим опытом в комментариях ниже. Или же вы можете подписаться на мой канал YouTube, страницу Facebook и Instagram! В фейсбуке так же есть группа Vizzini Journal, где вы можете найти поддержку и делиться своим личным опытом на пути к оптимальному, здоровому и полноценному образу жизни.
Также, я буду очень рада, если вы поделитесь этим рецептом с друзьями. Спасибо за вашу поддержку и за ваш интерес к тому, что я делаю!
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
