Мне очень повезло, что мой муж тоже веган, а ему повезло, что я готова поддержать его стремнение к оптимизации рациона в соответствии с рекомендациями доктора Грегера. Сам Др. Грегер нередко упоминает, как его семья расстраивается, когда он приходит домой с новыми открытиями: «о нет! что на этот раз? Что теперь нельзя нам есть?!». Моё мнение […]
Рубрика: Домашняя страница
Торт Наполеон
Торт «Наполеон» был одним из двух любимых тортов детства. Когда я решила отказаться от молочных продуктов я мысленно попрощалась навсегда со всеми вкусняшками вроде мороженого, тортов, и всевозможных кремов. Кто бы мог подумать, что всё это можно воспроизвести, используя растительные продукты! Испечь торт Наполеон без продуктов животного происхождения оказалось даже проще чем традиционным путём. Меньше […]
Чизкейк (печёный)
Когда мы путешествовали во Франкфурте нам повезло оказаться в очень симпатичном веганском ресторане, где (в том числе) был большой выбор десертов. Мы заказали два вида чизкейка, и оба они были исключительно вкусными. Обычно меня сырые десерты не впечатляют (очень популярно делать сырые чизкейки на основе кокосового молока или кешью). На мой вкус ореховые десерты очень […]
Брауни
Брауни является фаворитом главного сладкоежки в нашем доме. Для его приготовления всегда найдутся все необходимые ингредиенты под рукой. Его можно приготовить как в духовке так и на газе в простой сковородке. В зависимости от длительности запекания пирог получается всегда разный. Можно сделать сочный мягкий пирог, можно сделать хрустящую печеньку. Оба варианта по-своему хороши. Для более […]
Веганские Пельмени с Соевым «Фаршем»
Я полагаю, это не совсем верно называть мои пельмени пельменями, но откровенно говоря, принципиальной разницы между мантами, пельменями, варениками, кундюмами и равиолями я не вижу. Способ лепки я всегда выбираю по настроению. Неизменно только то, что я заворачиваю начинку в тонкое тесто и готовлю получившиеся «пирожочки» на пару. Тесто из Цельнозерновой Муки Я давно не […]
Витамин Б12. Мой веганский опыт
Витамины группы B играют важную роль в процессе преобразования питательных веществ из потребляемой нами еды в энергию. Большинство витаминов этой группы в достаточном количестве встречаются в разных растительных продуктах. Единственное исключение — это витамин В12. Этот витамин не синтезируется в растениях, его продуцентами являются бактерии и микроорганизмы. О витамине B12 и пойдёт речь в этой […]
Веганский Бешбармак
Когда я начинала вести кулинарный блог, мы перебирали идеи и фантазировали по поводу самых немыслемых блюд, которые можно веганизировать. По-моему самой безумной идеей было попробовать воспроизвести бешбармак! Казахский Новый Год Бешбармак готовят в Средней Азии на большие праздники — на свадьбы, национальные праздники и по поводу приёма важных гостей. Сейчас (с 21 по 23 марта) […]
Веганская сметана из кешью
Классический рецепт веганской сметаны из кешью. Делюсь рецептом больше для тех, кто ещё не пробовал альтернативы сметане, так как каждый веган уже наверняка знает, как сделать из орехов сметану. Всё очень просто! Нужен блендер, вода, кешью, уксус, лимонный сок, горчица и соль. Как сделать веганскую сметану? Определяющим фактором является качество вашего блендера. Чем мощнее блендер, […]
Веганский Таматар Панир Малай
Этот рецепт вдохновлён моим недавним опытом в индийском ресторание Saffron. Я уже и забыла о своём любимом индийском блюде — Таматар Панир Малай, который обычно делается с паниром (сыром типа брынзы). В ресторане была опция заказать веганский вариант с тофу вместо сыра! Тофу всегда больше ассоциировала с китайской или японской кухней, и даже не пыталась […]
Постный майонез из белой фасоли
Приближаются новогодние праздники — время, когда майонезы текут реками в оливье и шубы! По этому случаю хочу поделиться рецептом майонеза, который можно не бояться есть столовыми ложками. Нежирный соус, замечательно подходит для любого салата, и при этом является хорошим источником протеина и кальция. Майонез без масла? Я использую в рецепте оливковое масло (2 столовых ложки […]