Статья о докторах и учёных является частью цикла статей, посвященного веганским информационным ресурсам. Веганство стало современной тенденцией, все больше и больше людей пересматривают свои пищевые привычки и признают ценность и актуальность этого образа жизни в наши дни. Эта серия статей познакомит вас с рядом веганских ресурсов, которые (в той или иной степени) повлияли на мое решение стать веганом и продолжать придерживаться этого образа жизни.
О разделе «Веганские Ресурсы»
Пять фундаментальных причин для перехода на веганство звучат следующим образом: здоровье, животные, экология, права человека и совершенно новая кухня (потому что веганская еда очень вкусная). Тем не менее, список не ограничивается этими темами. Любой веган может назвать сотни причин и преимуществ веганского образа жизни, если вы только готовы слушать 😉
Сейчас есть очень много информации о веганстве (как на русском, так и на английском языке), проведено много исследований, разоблачено много мифов. Чтобы облегчить вам задачу, я составила список ресурсов, которые, на мой взгляд, являются наиболее полезными и практичными. Для начала я предлагаю вам познакомиться с причинами, по которым я сама стала веганом в двух моих сборниках: «Пять лучших коротких видеороликов о веганстве» и «Семь документальных фильмов, которые нужно посмотреть». Эти фильмы отвечают на многие вопросы, связанные с веганством, и подробно раскрывает все аспекты веганства, от здоровья до влияния наших пищевых предпочтений на будущее планеты.
Ниже я перечислила имена врачей и ученых, внесших большой вклад в развитие веганства. Можете также ознакомиться с моей подборкой веб-сайтов по этой теме, а также со списком информационных YouTube каналов, которые могут быть полезны, если вы интересуетесь веганским образом жизни. Постараюсь обновлять и актуализировать информацию по мере возможности.
В этом разделе я ссылаюсь на внешние источники, поэтому, если заметите неработающую ссылку — сообщите мне, чтобы я смогла это исправить!
Учёные и врачи:
Доктор Майкл Грегер
— самый цитируемый доктор среди веганов. Может даже создаться впечатление что он единственный врач пропагандирующий веганство Конечно же он не единственный! Просто его нельзя не цитировать, потому что он сделал доступной для обычного человека огромную базу знаний, аккумулирующую в себе результаты тысяч научных исследований в сфере медицины.
Доктор Грегор — практикующий врач, (как написано в википедии) «автор и профессиональный оратор по вопросам общественного здравоохранения». Он создатель проекта NutritionFacts.org, над которым работает целая команда врачей, досконально изучая все когда-либо проводимые исследования в сфере питания. Что подкупает — при оценке достоверности данных не просто сравниваются результаты похожих исследований, но также учитывается то, какая организация спонсировала исследование и насколько она была заинтересована в определенных результатах. Волонтёры постепенно переводят материал на русский язык.
Мелани Джой
— доктор философии; психолог с гарвардским образованием, одна из основателей международной организации Proveg миссией которой является сокращение мирового потребления животных на 50% к 2040 году.
Доктор Джой является восьмым лауреатом премии Ахимса (ранее присуждаемой Далай-ламе и Нельсону Манделе) за ее работу по глобальному ненасилию.
На фотографии ей 50 лет! Меня очень впечатлило ее выступление на TedX где она объясняет концепцию правомерности употребления в пищу продуктов животного происхождения (карнизм).
Колин Кэмпбелл
— учёный, доктор наук, почетный профессор Корнелльского университета, преподаватель и писатель. 60 лет жизни потратил на научные исследования, выявляющие связь между питанием людей и их здоровьем. Он является автором знаменитого «Китайского исследования» — 20-летнего проекта, объектом которого стала корреляция смертности от рака с предпочтениями в питании. Подробнее об этом исследовании можно почитать в википедии, или где-нибудь ещё. А можно почитать и саму книгу, что ещё круче.
Интересный факт, что сам Кэмпбелл вырос в семье фермера, и когда начинал исследование, ожидал получить прямо противоположные результаты. Иронично.
В марте 2020 года ему исполнилось 86 лет, и выглядит бодрячком.
Нил Барнард
— доктор медицинских наук, американский автор, клинический исследователь, основатель и Президент Комитета врачей за ответственную медицину США. Его тоже очень часто приглашают как спикера, можно найти очень много лекций с ним, выступлений и в фильмах про веганство он тоже всегда даёт интервью. Мне лично очень нравится его подход, то какие именно темы он поднимает на обсуждение, его юмор и темперамент. Первый ролик который я посмотрела с его участием — это ролик про физическую зависимость к определённым продуктом. Пожалуй именно этот материал помог мне отказаться от сыра раз и навсегда.
Нил Барнард, в отличие от Майкла Грегера (который по-большей части занимается распространением научной информации среди нас, конечных потребителей), активно ведет диалог с правительством и крупными организациями. Вот интервью где он рассказывает как он выигрывал суды у правительства США, доказав вред яиц, молочной и мясной промышленности (в суде!). Так же Нил Барнард написал очень много книг о питании, вот «Пища для жизни — питание для женщин» у меня на очереди к прочтению. Официальный веб сайт https://www.pcrm.org/
Вальтер Вайс (Walter Veith)
— учёный зоолог, профессор, евангелист, спикер и писатель известный своей работой в области питания и креационизма. Он был профессором кафедры зоологии Кейптаунского университета и преподавал на кафедре биологических наук. После он присоединился к Церкви адвентистов седьмого дня и отверг теорию эволюции в пользу креационизма и поэтому был вынужден отказаться от преподавания в Кейптаунском университете.
Вальтер Вайс (хотя правильно было бы прочитать как Bайт, но на Youtube его не найти под таким именем) написал книгу «Диета и здоровье» и в общем доступе есть записи его лекций с русским переводом на темы растительного питания. Его биография может показаться сбивающей с толку, так как наука и религия как-то не помещаются в общий контекст, но лекции мне кажутся стоящими. Для меня лично это конкретное видео, наконец разъяснило путаницу по поводу свойств фитоэстрогенов в таких продуктах как соя. И много ответов по поводу кальция я так же нашла именно в этой лекции. Более развернуто о фитоэстрогенах он говорит в лекции «Фитоэстрогены, Антираковые Продукты» — рекомендую посмотреть, особенно если у вас есть стереотипы о вреде сои.
Эссельстин, Колдуэлл
— американский врач, хирург, кардиолог, диетолог, писатель и Олимпийский чемпион по гребле. Этот человек спас очень многих людей с болезнями сердца, благодаря тому что рекомендовал им веганство. Он пропагандирует низко-жировую, цельно-растительную диету, как самую полезную диету для здоровья сердца. В википедии на русском языке информация почему-то искажена. Там говорят, будто цельная-растительная диета исключает авокадо и орехи. В самом же деле, Эссельстин рекомендовал своим пациентам полностью исключить продукты животного происхождения и рафинированные масла, а авокадо и орехи минимизировать (избегать). Но здесь речь идёт именно о «низкожировой» цельно-растительной диете. Для справки цельно-растительная диета (то куда я хочу прийти однажды в своём образе жизни) предполагает растительную диету без рафинированных продуктов. То есть, веганство без масел, без сахара, рафинированной соли, муки и прочего: исключительно цельные продукты!
Эссельстин, был приглашенным спикером в фильме «Вилки против ножей», где рассказывает о своей работе с, казалось бы, безнадежными пациентами.
Роджер Халлам
— активист по защите окружающей среды, основатель экологической организации Extinction Rebellion. Я смотрела лишь одно интервью с его участием, но его радикальные мысли мне очень близки. Наверное, когда думаешь о судьбе планеты в целом, как-то становишься сухим к страданиям частных существ — и людей и животных. Я тоже, например, не тянусь к животным и вообще избегаю контакта с ними, тогда как согласно стереотипу — все веганы защищают животных и очень любят проводить с ними время. Это совсем не про меня. Мой контакт с природой происходит легче через «мертвые породы» — через глину, камни, землю…. В рамках истории планеты (пережившей всевозможные трансформации жизни от простейших бактерий до всех животных которых мы знаем сегодня) отдельная жизнь, да и целые поколения кажутся такой мелочью…. Мне кажется, что Халлам видит картину шире и это мне нравится. И в то же время грустно за него.
Как вам эта подборка?
Поделитесь, что вы думаете по этой теме! Если вам нравятся такого типа контент, вы также можете подписаться на мой блог в Instagram, страницу Facebook и на мой канал YouTube! Также можете подписаться на мою группу в фейсбуке. В Vizzini Journal Facebook Group вы можете поделиться своим личным опытом на пути к оптимальному здоровому и полноценному образу жизни.
Если вы наши опечатку, или какие-то ссылки перестали работать, буду благодарна если дадите мне знать! Я забочусь о том, чтобы мои статьи было приятно читать. Спасибо за вашу поддержку и за ваш интерес к тому, что я делаю!
Хорошего всем дня!
🌱❤️🙏
