Мне нравится добавлять растительное молоко в мои горячие напитки (чай, кофе, какао). Соевое молоко — мое любимое, а миндальное — на втором месте. Однако сделать вкусное домашнее соевое молоко не так-то просто. У меня было несколько попыток, и все отнимали много усилий, а результат бы не впечатляющий. Много соевых остатков выпадало в осадок и вкус бобов оставался очень яркий… Как ни старалась, всё равно покупное соевое молоко вкуснее.
Совсем всё иначе с миндальным молоком — его очень просто делать в домашних условиях, так что я не вижу причин его покупать в магазине. Преимуществ получается много:
- Оно вкуснее чем заводское (покупное более водянистое по сравнению с этим)
- Вы сами контролируете добавки (лично я не добавляю ни сахар ни соль)
- Выходит дешевле
- Меньше пластиковых отходов в доме
- Ноль отходов в отношении продуктов (вы можете использовать жмых в других рецептах)
Предлагаю вашему вниманию мой простой метод приготовления домашнего миндального молока. У меня уходит всего 10 минут на его приготовление. И это включая время, которое я трачу чтобы помыть контейнер и мешочек для процеживания орехового молока. Обычно я делаю порцию по 500 мл и использую миндальное молочко в течение 2 следующих дней.
Ингредиенты:
Миндальные орехи 60г
Вода 500мл
Как приготовить миндальное молоко за 10 минут
Возьмите 60 граммов миндаля и прогрейте их на сковородке в течение 4-5 минут, пока не почувствуете приятный ореховый запах. Это поможет избавиться от ингибиторов в орехах. Ингибиторы блокируют энзимы (крошечные молекулы белков, которые ускоряют химические реакции в организме). Замачивание и прогревание орехов дают им сигнал, что пора зреть и прорастать, значит пора освобождать энзимы от блокаторов (ингибиторов). Таким образом, ваш организм переварит такие орехи куда лучше.
Как орехи прогреются, взбейте их на блендере с водой в течение 1 минуты и процедите через марлю или через мешочек для орехового молока (я заказывала на амазоне). Молоко готово!
Вы можете добавить немного сахара и соли в процессе взбивания, вкус будет еще более впечатляющим. Тогда молоко можно хранить в холодильнике даже дольше 2 дней.
А жмых вы можете использовать для приготовления вкусного спреда, рецепт которого вы можете найти здесь. Займёт это около 5 минут, а порции достаточно для 4 кусочков хлеба. Можно так же замораживать этот жмых, а потом вытаскивать удобными порциями и использовать (опять же) для спредов, иногда я делаю с этим жмыхом что-то вроде пармезана, и хочу как-нибудь попробовать сделать с этим жмыхом сыр… Но пока не знаю как 🙂
Надеюсь, вы тоже оцените это домашнее миндальное молоко в своем напитке (или в любом другом виде)! Мне нравится добавлять его в какао и пить с каким-нибудь десертом, например, с чизкейком, или с веганским медовым тортиком, или с брауни, или с печеньем … Список можно продолжать и продолжать!!