Салат с нутом и ростками брокколи

Примечание: некоторые ссылки в этой статье аффилированные. Это значит, что если вы совершите покупку пройдя по ссылке, то я как участник Партнёрской Программы Amazon, получу небольшую комиссию. Это не повлечет дополнительных расходов для вас, но поддержит мой проект! Подробнее здесь.

Салат и смузи — основные источники витаминов и минералов в нашем рационе. Многие люди просто обожают салаты, а мне потребовалось время чтобы с ними подружиться. Раньше я их ела совсем чуть-чуть, как дети, которые съедают что-то что им не нравится, чтобы получить свой десерт :D. Только мой родитель сидит у меня в голове и угрожает дисбалансом в теле.

Совет как кушать салаты вкуснее

Сейчас я практикую максимальную осознанность пока ем салат. Я стараюсь разглядывать каждый ингредиент в салате и есть очень медленно, пережевывая по 30-50 раз, буквально растирая всё между зубами в однородную массу прежде чем проглотить. Как вы знаете, на языке у нас очень много рецепторов, и оказывается, когда жуешь еду так тщательно, удается задействовать эти рецепторы максимально, что делает еду в разы вкуснее чем она есть сама по себе.

Salad

Я понимаю, что совет весьма банален, я его сама слышала сотни раз с самого детства. Честно сказать, я всегда думала, что это блеф, и на самом деле удовольствие куда больше, когда не приходится ничего там считать, когда можно расслабиться и поесть так как привык. Но сейчас я понимаю, что до сих пор никогда не следовала этому совету добросовестно, чтобы понять его ценность. Хорошо пережеванная еда (хоть и звучит не очень приятно и картина представляется не очень) на самом деле для нашего языка гораздо вкуснее чем что-то цельное, яркое и ароматное, что мы видим в тарелке.

Сейчас я ем салат на ужин каждый день. Мне очень нравится сочетать зелень с нутом. Это, пожалуй, мой любимый вид бобовых. Он и легко варится, и замораживать его удобно, и хумус из него классный выходит. А ещё, как мне кажется, он усваивается легче других бобовых, так что на ужин — отличный вариант.

sprouts

Проращивание семян и бобов дома

В этом рецепте я также использую ростки семян (брокколи и редиски). Их иногда продают в магазинах, но на Кипре их легче прорастить дома самостоятельно, чем найти свежие в магазине. Мы пробовали разные техники проращивания: и в кастрюльках, и в плоских тарелках, и в специально купленных конструкциях… Но самым эффективным, простым и удобным методом оказалось проращивание в обычных банках. Посмотрите моё видео, как я проращиваю маш, чтобы понять принцип. На Амазоне можно заказать более элегантное решение — баночка продаётся сразу с подставкой и специальной крышечкой вместо марли. Выглядит очень красиво и эстетично!

Салат с нутом и с ростками брокколи

Если вы ищите рецепт сытного и питательного салата - будь то на ужин или к обеду - попробуйте этот вкусный салат с нутом и ростками семян! Вы оцените то, насколько просто и быстро можно сделать вкусный, сытный, свежий и полезный салат!
Оставить отзыв
Подготовка15 минуты
Приготовление5 минуты
Общее время20 минуты
Характер блюда: Салат
Кухня: Веганская
Диета: Vegan
Ключевые слова: Нут, Протеин, Ростки брокколи, Салат
Кол-во порций: 1 порция
Калории: 322ккал
Автор: Anastassiya Vizzini

Ингредиенты

  • 120 г нута консервированного или заранее сваренного
  • 1 маленький помидор
  • 60 г листьев салата латук (2-3 листа)
  • 1 ст.л. петрушки мелко порезанная
  • 20 г сельдерея (1 ствол молодого сельдерея)
  • 1 шт. зелёного лука
  • 1 ст.л. тыквенных семечкек
  • 5 г ростков брокколи
  • 5 г ростков редиски
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. оливкового масла
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка душистого переца
  • 1 щепотка перца чили

Инструкции

  • Нут подавите вилкой до желаемого вида. Я люблю, когда нут в салате довольно однородно размят. Так он лучше впитывает в себя соки и специи из салата.
  • Нарежьте помидоры, сельдерей и латук на небольшие кусочки. Измельчите петрушку и зеленый лук.
  • Смешайте зелень, ростки семян, тыквенные семечки, помидоры и нут в тарелке заправьте лимонным соком, оливковым маслом и специями. Приятного аппетита!

Пищевая ценность

Порция: 1 тарелка салата Калорийность: 322
Углеводы: 30.1 г Белки: 15.4 г Жиры: 11.9 г
Клетчатка: 12.9 г Кальций: 133 мг Железо: 5.8 мг
По этой ссылке можно посмотреть подробную информацию о пищевой ценности этого салата (расчёт сделан при помощи cronometer.com).

Примечания:

Если вы не знаете, где можно купить свежие ростки семян, вы можете их прорастить дома самостоятельно. Посмотрите мое видео о том, как я проращиваю семена и бобы в обыкновенной банке. Мы перепробовали очень много техник, но самым эффективным и простым оказался этот способ.
Если вы ищете более элегантное решение, нежели испольщую я, на Амазоне можно заказать баночки с подставками (специально для проращивания семян и бобов). Выглядит очень красиво и эстетично!
 
 
 
 
 

Вам понравился этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь своим мнением и опытом в комментариях ниже. Так же подписывайтесь на мой Instagram, страницу Facebook и канал YouTube! В фейсбуке так же есть группа Vizzini Journal, где мы с моим маленьким сообществом обмениваемся полезной информацией и новостями из мира веганства, поддерживаем друг друга и делимся своим личным опытом на пути к оптимальному, здоровому и полноценному образу жизни.

Публикуйте фотографии вашего прекрасного салата, сделанного по этому рецепту с хэштегом #vizzinijournal — я обязательно замечу и поблагодарю вас! Спасибо за вашу поддержку и за ваш интерес к тому, что я делаю!

🌱❤️🙏

Anastassiya Vizzini

Меня зовут Настя - я консультант по веганскому питанию, автор и администратор сайте Vizzini Journal. С 2017 года я веган, и в какой-то момент я поняла, что хочу сделать свой собственный вклад в развитие этого движения. Я искренне верю, что вести веганский образ жизни означает проявлять к себе любовь  и уважение, ценить своё тело, своё здоровье и жизнь. Я думаю такое отношение к себе является самым эффективным инструментом для того чтобы менять мир вокруг себя к лучшему.  

Салат с нутом и ростками брокколи: 2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Рейтинг