Моя подруга поделилась своей идеей печь блинчики на тофу. Она использует твердый тофу, растительное молоко и муку, смешивает всё в блендере и вот так просто получается тесто для блинов. У меня не было дома растительного молока и тофу был только шёлковый, поэтому я немного изменила рецепт. Получилось очень вкусно! Сытно, сладко и так питательно! Только посмотрите на граффик ниже! 90% моей дневной потребности в белке обеспечивается одним только завтраком! Да и по остальным элементом всё очень хорошо. Хотя, признаться, для меня порция была слишком большой, и пару блинчиков я оставила себе на перекус.
Как приготовить Блинчики на Тофу
Базовые ингредиенты — это тофу, мука и растительное молоко (как советует Света). Но я решила что вполне можно заменить молоко орешками и водой, поскольку растительное молоко я тоже делаю по тому же принципу (взбиваю в блендере орешки и воду и процеживаю). А миндаль ещё очень приятный аромат даёт.
В своём рецепте я использую цельнозерновую муку, но подойдёт и обычная, только тогда потребуется либо меньше воды, либо по-больше муки. Тесто должно получиться достаточно густым.
Соответствует ли рецепт цельно-растительной диете?
Если вы счастливый обладатель сковородки для блинов — вполне можно обойтись без масла. У меня сковородка не антипригарная, поэтому я добавляю немного масла в самом начале и пеку блинчики на маленьком огне, накрыв сковородку крышкой. Таким образом блинчики приходится выпекать по-дольше, но зато результат очень радует!
Блинчики из тофу
Ингредиенты
Тесто
- 200 г шелкового тофу или твёрдого
- 30 г миндаля
- 50 г эритритола* (или 7 шт фиников)
- 2 ст. воды
- 200 г цельнозерновой муки
- 0.5 ч.л. соды
- 1 ч.л. кокосового масла
Топинг
- 2 средних банана
- 1 средняя груша
- 60 г ягод (можно замороженных)
- 2 ст.л. арахисовой пасты
- 2 ст.л. сиропа агавы
Инструкции
- Смешайте все ингредиенты в блендере до однородной массы.
- Разогрейте сковородку на среднем огне. Очень желательно использовать специальную сковородку для блинов, с антипригарным покрытием. Но у меня обычная сковородка с керамическим покрытием и к ней блинчики прилипают. Поэтому я добавляю немного масла в самом начале.
- В центр разогретой сковороды налейте немного теста тонкой струей, пока не образуется блинчик диаметром в 12-15 см. Обжарьте его около минуты и поддев снизу лопаткой переверните на другую сторону.
- Пропеките блинчик с другой стороны (1,5-2 минуты).
- Блинчик готов! С этим количеством теста должно получится 10 таких блинчиков.
- Для подачи порежьте фрукты (например, банан и грушу), добавьте арахисовое масло, ягоды и сироп.
Видео
Пищевая ценность
Примечания
Поскольку у меня трудная сковородка и к ней блины прилипают, я пекла эти блинчики на маленьком огне и с закрытой крышкой. Процесс выходит медленнее, но зато результат классный! Я использую комбинацию воды и миндаля в этом рецепте как замену растительному молоку. Любое растительное молоко отлично подойдёт. *Подсластитель Если вы ищите альтернативы сахару, то может вас заинтересует Эритрит. Я им пользуюсь уже полгода, почти полностью исключив из рациона сахар. Эритрит на 20-40% менее сладкий чем сахароза, оказывает слегка "охлаждающий" эффект, но зато не имеет привкуса (в отличие от стевии, например). Меня ещё удивило, что в 100 г эритрита 0 калорий!Рекомендую:
Уже давно существуют заменители сахара, но многие из них не то что не лучше сахара, но иногда даже опасны. Недавно узнала, что стевия токсична и даже может привести к мутированию ДНК. Советую посмотреть это видео о доступных альтернативах сахару. Может поможет сделать выбор!
Я пользуюсь сейчас Эритритом. Эритрит на 20-40% менее сладкий чем сахароза, оказывает слегка «охлаждающий» эффект, но зато не имеет привкуса (в отличие от стевии, например). Меня ещё удивило, что в 100 г эритрита содержится 0 калорий! Как вообще такое может быть… сгорает без остатка)) Следующим для сравнения я закажу ксилит.
Вам понравился этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, я буду очень рада, если вы поделитесь своим опытом в комментариях ниже. Или же вы можете подписаться на мой Instagram, страницу Facebook и канал YouTube! В фейсбуке так же есть группа Vizzini Journal, где вы можете делиться новостями из мира веганства, найти поддержку и делиться своим личным опытом на пути к оптимальному, здоровому и полноценному образу жизни.
Также, я буду очень рада, если вы поделитесь этим рецептом с друзьями. И не стесняйтесь сказать, если нашли опечатку или неактивную ссылку! Спасибо за вашу поддержку и за ваш интерес к тому, что я делаю!
Хорошего вам дня!
🌱❤️🙏
А насчет заменителей сахара, я уже давно их все проверила и потом пришла к выводу, что если уж надо подсластить, то можно это и обычным сахаром сделать=)
Хм. Ну у меня супруг решил полностью отказаться от сахара, так как это главная причина кариеса и иммунитет подкашивает…. Но я сама заказываю в кафе чай латте и кофе с сахаром) Эритрит конечно дороже сахара, но я его в целом использую в разы реже чем раньше использовала сахар, поэтому как-то кажется хорошей альтернативой) От него инсулин не скачет)
Настя, очень профессионально все сделано, мне понравилось как ты изменила стиль сайта. Получилось очень профессионально и наглядно! Класс!
Спасибо, Света! Приятно получать фидбэк от читателей! ))))