Если есть духовка, то было бы ошибкой не попробовать этот рецепт! Эта лазанья — мой первый опыт, но он весьма удачный. Блюдо выглядит очень аппетитно и отлично подойдёт для праздничного ужина.
Ингредиенты
Лазанья (пластинки лапши)
Томатный и «сырный» соус (см. далее)
Шпинат 100 гр.
Зелёный горошек 1 ст.
Для томатного соуса:
Зелёная/коричневая чечевица 1 ст.
(желательно предварительно замочить на ночь или на 2 часа)
Оливковое масло 1 ст.л.
Лук 1 шт.
Чеснок 2-3 зубка
Батат 1 шт.
Томат 200 гр.
Орегано/Базилик/Прованские травы 1 ст.л.
Вода/ Овощной бульон 2 ст.
Для «сырного» соуса:
Картошка 1 шт.
Морковь 1 шт.
Кешью 200 гр.
Соль, горчица (по вкусу)
Вода (по необходимости)
Как приготовить Лазанью
Начните с того что бы поставить вариться в мундирах одну картошку и морковку. Залейте кешью горячей водой на 10 минут.
Тем временем можете сделать соус с чечевицей. Лучше всего взять для этого сотейник или глубокую сковородку. Лук нужно нарезать на мелкие кубики и зажарить на оливковом масле до золотистости. Затем добавить измельчённый чеснок и через 30 секунд добавить нарезанный на мелкие кубики батат. Через 3-4 минуты можно добавить томат. Здесь по желанию: можно мелко нарезать 3-4 средних свежих помидорин, можно взять банку консервированных томатов, можно развести 3-4 столовых ложки томат пасты в стакане воды. Суть в том что соус должен получиться томатный. Потушив томаты минут 5-10, можно добавить специи, если любите остренькое, самое время добавить жгучий перчик. После этого погружаем в соус чечевицу и добавляем воду. Если чечевица была замочена заранее — то воды потребуется меньше, стакан или полтора. Главное что бы не получилось слишком жидко. Закройте сотейник крышкой и варите до готовности чечевицы.
Пока чечевица варится, вернитесь к сырному соусу. Картошку и морковь очистите от шкурки, с кешью слейте воду и отправьте всё в блендер. Добавьте чайную ложку горчицы (или меньше) и соль (по-желанию). Взбейте до кремового состояния. Если получится густо, то можно добавить немного воды. Консистенция должна напоминать плавленный сыр.
Запекание
Итак, всё готово, осталось собрать лазанью и отправить её в духовку.
Дно стеклянной формы для выпекания надо смазать либо маслом либо томат-пастой. Затем выложите слой сухой лазаньи (не варёной), сверху распределите соус с чечевицей. Распределите немного зелёного горошка сверху или шпината. Сверху распределите сырный соус и покройте всё очередным слоем сухой лазаньи. Сделайте столько слоёв сколько хотите. Сверху можно так же положить нарезанные кольцами помидоры. Последним в итоге должен оказаться слой сырного соуса. Всё это нужно закрыть фольгой и отправить в духовку на 30 минут, после чего снять фольгу и вернуть в духовку ещё на 10 минут, что бы появилась запечённая корочка.
Лазанья готова!
Вам понравился этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, я буду очень рада, если вы поделитесь своим опытом в комментариях ниже. Или же вы можете подписаться на мой Instagram, страницу Facebook и канал YouTube! В фейсбуке так же есть группа Vizzini Journal, где вы можете делиться новостями из мира веганства, найти поддержку и делиться своим личным опытом на пути к оптимальному, здоровому и полноценному образу жизни.
Также, я буду очень рада, если вы поделитесь этим рецептом с друзьями. Спасибо за вашу поддержку и за ваш интерес к тому, что я делаю!
____________________________________________________________________________________________________________________________________________________
