Фрайд Нудлс (жареная лапша) — это китайский фаст-фуд. Быстрое и вкусное блюдо, в числе моих самых любимых!
Я первый раз попробовала фрайд нудлз в Шри-Ланке, где мы проводили свой самый длинный отпуск (50-ти дневный медовый месяц). В Шри-Ланке мы были дважды. Нам там так понравилось в первый раз, что мы решили для медового месяца вернуться именно сюда. Во второй раз мы смогли по-настоящему открыть себе местную кухню и влюбиться в нее по-уши.
Когда любимый готовит
Мой муж тоже любит готовить. Иногда это здорово — я люблю заниматься с ним одним делом, когда мы вместе на кухне. Но иногда это приводит к тому, что когда готовлю я (сама), он вмешивается в мои процессы, наводит смуту в мои собственные идеи и представления о том как я хочу сделать определённое блюдо. Тогда у меня появляется ощущение, что я лишь исполнитель а не криэйтор, что я готовлю хуже чем он и идеи мои не интересны. Очень большой женский стыд, так как от женщины ожидается умение готовить и быть творческой.
Разумеется, это не то что он хочет чтобы я чувствовала и я понимаю, что приготовление еды для моего мужа — это одна из немногочисленных творческих отдушин в его инженерной жизни, а я рада когда он находит способы самовыражения. В конечном итоге, я знаю, где именно его интерес к кулинарии нам обоим выгоден :D.
Поскольку на Шри-Ланке мы отдыхали — готовил в основном мой муж. Каждый таким образом отдыхал от того что чаще всего делает. Я — от готовки, а он — от работы. Это у нас так и осталось в практике, так что на выходных мой муж меня угощает моим любимым фрайд нудлс, фрайд-райс, стир-фрай или шри-ланкийским райс-энд-карии.
Предлагаю попробовать этот рецепт вам! Не важно, будет ли готовить ваш(а) супруг(а) или вы — это блюдо настолько простое, что в любом случае вы сможете отдохнуть!
Фрайд Нудлс (веганская жареная лапша)
Ингредиенты
- 180 г Лапша цельнозерновая
- 1 ст.л. Масло кокосовое
- 1 ст.л. Имбирь
- 3 зубчика Чеснок
- 0.5 маленький Сушеный чили
- 1 средний Лук
- 1 шт. Морковь
- 0.5 Болгарский перец
- 50 г Капуста белокочанная
- 30 г Брокколи
- 1 капля Кунжутное масло
- 2 ст.л. Соевый соус
- 2 пера Зеленый лук
- 200 г Тофу
Чтобы придать Тофу "рыбный" оттенок (опционально)
- 1.5 листа Нори (опционально)
- По-немногу Чеснока, Имбиря, Соевого соуса, Кунжутного масла (опционально)
Инструкции
- Лапшу сварить согласно инструкции на пачке (см. примечания).
- Пока варится лапша, разогреть на сковородке кокосовое (или другое растительное) масло сразу добавив измельченный имбирь, острый перец чили и чеснок.
- Лук нарезать повдоль на тонкие ломтики и обжарить до золотистого цвета.
- Следом добавить морковь и капусту (нарезанные соломкой). Обжарьте овощи минуту- две на сильном огне. Добавьте соцветия брокколи, болгарский перец (тоже соломкой) и каплю кунжутного масла (для аромата).
- К этому времени лапша как раз должна была свариться. Слейте воду и отправьте лапшу в сковородку к овощам. Обжарьте аккуратно перемешивая её с овощами минуты 3.
- Добавьте зеленый лук и соевый соус в конце.
- Кусочки тофу отдельно обжарьте с двух сторон в небольшом количестве масла и добавьте в Фрайд Нудлс при сервировке. Опционально можно завернуть тофу в нори перед жаркой (см. примечания)
- Для подачи так же подойдёт острый соус вроде чили-пасты.
Пищевая ценность
Примечания
Выбор лапши. Лучше всего подойдёт “кудрявая” лапша для вока (нудлс). Она очень часто бывает с яйцом, так что я рекомендую проверять ингредиенты. Веганские нудлс бывают! Яйцо для такого типа лапши совсем не обязательно.Но если будут трудности найти такую лапшу, любая другая подойдет отлично! Причём выгодно здесь использовать цельнозерновую лапшу, потому что ароматы овощей перебивают “особенный” привкус цельнозерновой лапши. А визуально соевый соус и белую лапшу сделает темного цвета). Рекомендую попробовать! Тофу. При желании можно тофу оформить по-другому. Можно нарезать тофу на небольшие кубики и добавить его в овощи при обжаривании. Мне также нравится предварительно мариновать тофу и обжаривать их завернутыми в лист нори, как я это делаю когда готовлю Рамэн.
Рекоммендую:
В этом году я открыла для себя удобство заказа тофу на Amazon. Я говорю это не только потому, что использую партнерские ссылки, мне просто нравятся товары, которые вы продают магазине DM в Германии. Этот тофу, например — Mandel-Nuss Tofu — моя личная рекомендация. Ничего подобного на Кипре не найти, а ведь это такая вкусняшка! Хотя для Нудлс мы обычно используем Natural Tofu. Если вы решите заказать тофу воспользовавшись ссылками, сообщите мне, чтобы я смогла лично поблагодарить вас за поддержку моего проекта! ❤️
Вам понравился этот рецепт?
Если вам понравился этот рецепт, я буду очень рада, если вы поделитесь своим опытом в комментариях ниже. Или же вы можете подписаться на мой Instagram, страницу Facebook и канал YouTube! В фейсбуке так же есть группа Vizzini Journal, где вы можете делиться новостями из мира веганства, найти поддержку и делиться своим личным опытом на пути к оптимальному, здоровому и полноценному образу жизни.
Также, я буду очень рада, если вы поделитесь этим рецептом с друзьями. Спасибо за вашу поддержку и за ваш интерес к тому, что я делаю!
Хорошего вам дня!
🌱❤️🙏
