Ленивые манты с тыквой довольно популярное блюдо у меня на родине, я всегда их любила. У нас в семье мы их готовили довольно часто, а красивые манты лепили, как правило, если ждали гостей. У меня отработано хорошее, упругое тесто для мант с цельнозерновой мукой и я не могу им не поделиться!
200г нутаконсервированный или заранее приготовленный
1средняя луковица
60г брокколи
50г кукурузызамороженной
50г зеленого горошказамороженного
3ст.л. томатной пасты
0.5ч.л. куркумыопционально
0.5ч.л. перца чили
сольопционально
Инструкции
Ленивые Манты
Замесите упругое тесто смешав муку, соль и горячую воду. Используйте по-началу ложку, чтобы не обжечь руки.
Разделите тесто на 2 равные части. Вылейте 2 чайных ложки масла сверху на тесто, накройте пищевой пленкой и поставьте тесто в холодильник на 30 минут.
Овощи порежьте на мелкие кубики, смешайте их в большой миске со специями и свежим укропом.
Подготовьте мантницу/пароварку: закипятите воду в кастрюле.
Раскатайте одну часть теста на смазанной маслом поверхности в тонкий пласт овальной формы. Размер примерно 40 см в длину и 30 см в ширину.
Распределите четверть начинки на раскатанном тесте и сверните рулет. Заверните получившийся рулет улиткой/ в кольцо и отправьте его в пароварку.
С оставшимся тестом и начинкой поступите аналогично.
Ленивые манты готовятся на пару 40 минут. К ним хорошо идет острый соус, веганская сметана, лобио или жареный с овощами нут в томате.
Жареный нут с томатом
Лук обжарьте на масле до золотистого цвета, добавьте зеленый горошек и кукурузу, Обжарьте в течение 3-4 минуты и добавьте нут, специи, томат-пасту и брокколи. Потушите ещё 2 минуты, пока брокколи не потемнеет. Как только брокколи станет ярко-зеленой - всё готово. Приятного аппетита!
Пищевая ценность
По этой ссылке можно посмотреть подробную информацию о пищевой ценности этого блюда (расчёт сделан при помощи cronometer.com).