Веганский чизкейк на основе шелкового тофу с нежнейшей структурой. Если вам не по вкусу чизкейки на основе орехов, то попробуйте этот вариант!
Подготовка30 минутыминут
Приготовление1 часч
Охлаждение1 часч
Характер блюда: Dessert
Кухня: Американская
Диета: Low Fat, Vegan, Vegetarian
Ключевые слова: Выпечка, Чизкейк, Шелковый Тофу
Кол-во порций: 12человек
Калории: 257.8ккал
Автор: Anastassiya Vizzini
Ингредиенты
Основа
180гОвсяные хлопья
120гБананы
90гГрецкие орехи
90гСироп агавы
Начинка
600гШёлковый тофу
100гКешью
80г Кококсовые сливки
40гКукурузный крахмал
100гСироп агавы
2ст.л.Лимонный сок
1ч.л.Ванильный экстракт
Инструкции
Начните с того чтобы залить кипятком орехи кешью.
Тем временем обжарьте грецкие орехи на сковородке и измельчите их на блендере или мелко порубите.
В том же блендере измельчите овсянку в муку.
Теперь можно (и на мой взгляд было бы удобнее) смешать сухие ингредиенты с мокрыми в миске. Взбить вилкой банан до кашеобразной консистенции и вмешать в овсяную муку и измельчённые орехи вместе с сиропом агавы. Но можно всё смешать и в блендере.
Получившуюся смесь нужно аккуратно распределить по дну и по стенкам формы для выпекания, выстеленной бумагой для выпекания.
Поставьте подготовленную основу в холодильник пока будете делать начинку. Для приготовления начинки просто поместите все ингредиенты в блендер (предварительно слив воду с орехов кешью) и взбейте до однородной консистенции.
Перелейте крем в форму с подготовленной основой и высвободите как можно больше пузыриков воздуха из крема прежде чем ставить в разогретую духовку. Выпекайте чизкейк 50-60 минут при температуре 175'C.
После того как пирог испечётся, дайте ему постоять в духовке с приоткрытой дверцей ещё минут 10-15. Подавать его лучше совсем остывшим. После охлаждения в холодильнике он особенно хорош.
Видео
Пищевая ценность
Подробную информацию о пищевой ценности можно посмотреть в этом документе. Расчёт сделан в cronometer.com. 257,8 ккал - это калорийность одного кусочка пирога (118 г).