Смешайте в большой миске муку, соду, соль, подсластитель и масло. Вместо арахисового хорошо подойдет кокосовое масло. В качестве подсластителя можно использовать любой сироп, обычный сахар или сахарозаменитель.
Аккуратно вмешайте в тесто растительное (шоколадное) молоко. Я использовала соевое молоко, в котором растопила плитку шоколада.
Измельчите орехи и добавьте их в тесто вместе с изюмом.
Тщательно перемешайте и перелейте получившуюся массу в форму для выпекания.
Разогрейте духовку до 180’C. Выпекайте пирог в течение 60 минут.
Приятного чаепития!
Видео
Пищевая ценность
По этой ссылке можно посмотреть подробную информацию о пищевой ценности пирога (расчёт сделан при помощи cronometer.com)
Примечания
*Подсластитель Если вы ищите альтернативы сахару, то может вас заинтересует Эритрит. Я им пользуюсь уже полгода, почти полностью исключив из рациона сахар. Эритрит на 20-40% менее сладкий чем сахароза, оказывает слегка "охлаждающий" эффект, но зато не имеет привкуса (в отличие от стевии, например). Меня ещё удивило, что в 100 г эритрита 0 калорий! *Арахисовое масло можно заменить кокосовым. Оба варианта достаточно резистентны к высоким температурам, так что подходят для выпечки.